CARDÁPIO SALÃO

ANTIPASTI

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(servem 2 pessoas)

Quartetto

Sardella, berinjela, abobrinha e manteiga de ervas, acompanhados de pãesR$40

Bruschetta al pomodoro

Pão italiano ao perfume de alho, tomates frescos, manjericão e azeite extra virgemR$35 Vegano

Formaggio picante

Fatias de queijo tipo brie acompanhadas de geleia artesanal de pimenta dedo de moça e maçãR$32 Vegetariano

Scaglie di parmigiano

Lascas de parmesão com 12 meses de maturação e aceto balsâmico de tâmara envelhecidoR$38 Vegetariano

Arancini

Bolinhos de arroz carnaroli italiano recheados com funghi secchi e queijo (6 unidades)R$42

Individuale
(servem 1 pessoa)

Melanzane alla puttanesca

Berinjela assada no vapor regada ao nosso molho putanescaR$50

Insalata Campos

Mix de folhas, confit de tomate cereja e lascas de parmesãoR$48 Vegetariano

Insalata Fresca

Mix de folhas, fatias de pera portuguesa e queijo tipo brie com toque de limão sicilianoR$52 Vegetariano

Cipolle caramellateSopa de cebola caramelizadaR$45 / R$75 Vegetariano
Zuppa di mandioquinhaSopa de mandioquinhaR$45 / R$75 Vegano
Capelletti in brodoCapelletti artesanal, recheado de carnes bovinas e suínas, imersos em brodo de avesR$50 / R$95



Pratos divididos terão um acréscimo de 20% no valor total do prato

PASTA E RISOTTI

Pasta

Ravioli alla maison

Ravioli artesanal recheado de batatas envolto em um molho branco leve com cogumelos shitake flambados e um toque de páprica picanteR$89 Vegetariano

Carbonara

Fettuccine artesanal fresco envolto em pancetta, e um creme leve com gemas e parmesãoR$85
Também é possível pedir o carbonara tradicional, feito apenas com gemas. Peça ao seu garçom.

Pesto genovese

Folhas de manjericão moídas com nozes e azeite servido com fettuccine artesanal frescoR$80 Vegano

Puttanesca

Fettuccine artesanal fresco regado ao molho sugo com azeitonas pretas, aliche, alcaparras e atumR$85

Risotti

Risotto ai porri e limone

Arroz carnaroli italiano refogado com alho poró e finalizado com limão sicilianoR$82 Vegetariano

Risotto ai funghi secchi e mignon

Arroz carnaroli italiano envolto em funghi secchi e lascas de filé mignonR$95




Lasagna di zucchini

Lâminas de abobrinha intercaladas com molho sugo, creme de castanha de caju com alho poró e cogumelos shitake salteados (Tempo de preparo: 40 minutos)R$95 Vegano



Pratos divididos terão um acréscimo de 20% no valor total do prato

PESCI E CARNI

Pesci

Trota Tropicalle

Filé de truta grelhado com crosta de farinha de pão e ervas e coberto com pinhão acompanhado de purê de bananaR$110
Prato participante do Festival do Pinhão da Associação Cozinha da Mantiqueira! Na compra do prato, com mais R$20 leve o mascote do festival, um esquilo de pelúcia!

Trota al monte bianco

Fettucine artesanal fresco com molho branco suave e raspas de limão siciliano acompanhado de filé de trutaR$115

Carni

Medaglione di suíno

Medalhão suíno bardeado com bacon acompanhado de arroz carnaroli italiano refogado com alho poró e finalizado com limão sicilianoR$110

Medaglione al roti

Medalhão de filé mignon regado com molho roti, acompanhado de purê de mandioquinha e confit de tomate cereja R$130

Porchetta

Pancetta, costela e lombo suíno, recheado com ervas e especiarias, acompanhado de batatinhas assadas, rúcula e maionese da casaR$150



Pratos divididos terão um acréscimo de 20% no valor total do prato

BAMBINI

Porção de fritas

R$30

Prato infantil

(uma massa e uma carne)Iscas de mignon / Iscas de frangoFettuccine artesanal fresco – molho branco, sugo ou na manteigaR$50

BEVANDE ANALCOLICHE

Água Minalba

(com ou sem gás) R$8

Suco Natural

Laranja, limão, limonada suíça (batida com leite condensado), maracujá, abacaxi, frutas vermelhasR$20 (500ml) / R$35 (1L)
Suco de TomateSuco de tomate temperadoR$20 (300ml)
Refrigerantes KSCoca-colaCoca ZeroR$7
Refrigerantes lataSchweppes citrusGuaranáGuaraná ZeroSpriteFanta laranjaR$8

Tônicas

Schweppes normal e zeroR$8

Energéticos

Red BullR$18

GRAN FINALE

Desserts

Tiramisù

Zabaione com biscoitos champanhe e toque de caféR$35Harmonização sugerida: Tartufetto ou Amaretto del Orso

Pere al vino

Peras portuguesas cozidas no vinho tinto acompanhadas de sorvete artesanal ou chantillyR$42Harmonização sugerida: Vinho do Porto

Banoffee

Bananas grelhadas intercaladas com crumble, ganache de doce de leite e chantilly (servido na taça)R$32Harmonização sugerida: Frangelico ou 43

Petit gateau

Bolinho quente de chocolate com recheio cremoso acompanhado de sorvete artesanalR$40 (tempo de preparo: 20 minutos)Harmonização sugerida: Amarula ou Amaretto del Orso

Petit gateau Vegano

Bolinho quente de chocolate com recheio cremoso acompanhado de sorbet artesanal de limão R$55 (tempo de preparo: 20 minutos)Harmonização sugerida: Frangelico ou Amaretto del Orso

Gelato

Sorvete artesanal Eisland (nata, chocolate, mascarpone com jabuticaba, sorbet de limão)R$30Harmonização sugerida: Baileys ou frutados

Frutta di stagione

Consulte seu garçomR$25 Vegano

Caffè

Café Illy R$8

Curto - sabor doce e balanceado, tostadura médiaLongo - tostadura média, para que gosta de mais café em sua xícaraDescafeinado - tostadura média, com apenas 0,05% de cafeína

Tè

Twinnings

R$10PretoVerde com mentaVerde com limãoVerde com maçã verdeVerde com hortelã

O Chá Lá

Chás artesanais produzidos no Brasil com ervas e frutas alemãs selecionadas

Chá Azul

R$25flor azul, manga, maçã, lascas de coco, anis estrelado, canela, cardamomo, gengibre, alcaçuz, cravo e pimenta rosaAlém da cor intensa e completamente natural, a flor azul se tornou muito conhecida por suas propriedades medicinais. Repleta de antioxidantes, com propriedades digestivas, hepatoprotetora, anti-inflamatória e estimulante à memória.

Be Happy

R$25maçã, hibisco, uvas, rosa mosqueta, sabugueiro, hortelã, semente de guaraná, framboesas, morango e amoraUma mistura frutada, leve e muito bem harmonizada para proporcionar felicidade aos seus momentos.

Cranberry

R$25maçã, hibisco e cranberryUma exótica e atraente mistura de frutas completadas pela acidez do hibisco, ajuda a prevenir doenças e o envelhecimento precoce.

Liquori - 50ml

Amaretto del Orso

R$20

Amarula

R$28

Cointreau

R$25

Lemoncello

R$25

Kahlúa

R$25

43

R$30

Baileys

R$25

Drambuie

R$28

Frangelico

R$30

Vini di Porto - 50ml

Poças Ruby | Douro

R$40

Poças Tawny | Douro

R$50

DRINKS

Alexander

Gin Amázzoni, licor de creme de cacau, creme de leite, leite condensado e canela em póR$25

Aperol Spritz

Aperol, espumante e uma rodela de laranjaR$26

Boulevardier

Bourbon Bulleit, Amaro Campari, Carpano Clássico e twist de laranjaR$30

Bloody Mary

Vodka Smirnoff, suco de tomate, suco de limão, molho inglês, pimentas e sal R$30

Caipirinha

Cachaça, limão, xarope de açúcar e geloR$25

Caipisaquê

Saquê Azuma Kirim, fruta à sua escolha, xarope de açúcar e geloR$25

Caipirissima

Rum, fruta à sua escolha, xarope de açúcar e geloR$25

Caipiroska

Vodka Smirnoff, fruta à sua escolha, xarope de açúcar e geloR$25

Caipiroska (importada)

Vodka, fruta à sua escolha, xarope de açúcar e geloAbsolut R$ 30Ciroc R$35

Dry Martini

Gin Amázzoni, Noilly Prat, Asaro Azeitona e twist de limão sicilianoR$28

FitzGerald

Gin Amázzoni, suco de limão siciliano, xarope de açúcar, Bitter Angostura e twist de limão sicilianoR$32

Gin Tônica

Gin Amázzoni, tônica Schweppes e twist de limão sicilianoR$28

Ginger Fizz

Vodka Smirnoff, suco de limão, suco de gengibre, tônica Schweppes, Bitter Angostura e rodela de limão sicilianoR$25

Ginger Tônica

Gin Amázzoni, suco de limão, suco de gengibre, xarope de açúcar, tônica Schweppes, Bitter Angostura e twist de limão sicilianoR$25

Jerez Tônica

Gin Amázzoni, Carpano Bianco, Jerez Fino Maestro, Amaro Campari, tônica Schweppes e twist de limão sicilianoR$25

Kir Royal

Espumante, licor de creme de cassis e cerejaR$28

Margarita

Tequila prata Jose Cuervo, limão, licor Cointreau e sal R$25

Mojito

Rum Angostura white oak, limão, xarope de açúcar, hortelã e água com gás R$25

Negroni Clássico

Gin Amázzoni, Amaro Campari, Carpano Clássico, gelo e twist de laranjaR$29

Negroni Jerez

Gin Amázzoni, Amaro Campari, Carpano Bianco, Jerez Fino Maestro e twist de limão sicilianoR$30

Old Fashioned

Bourbon Bulleit, Rum Bacardi 8, Bitter Angostura, xarope de açúcar e twist de laranjaR$32

Piña Colada

Rum Angostura white oak, leite de coco, suco de abacaxi, suco de limão, creme de leite fresco e calda de chocolate para decorarR$25

Smoked Boulevardier

Bourbon Bulleit, Amaro Campari, Carpano Clássico, Talisker e twist de laranjaR$25

The Italiano in Spain

Gin Amázzoni, Carpano BIanco, Jerez Fino Maestro, xarope de açúcar, Bitter Angostura e Bitter Angostura OrangeR$30

CHAMPAGNES E ESPUMANTES

França

Perrier Jouet Grand Brut

Uvas Chardonnay, Pinot Noir, MeunierAroma: leve, com presença de frutas exóticas e flores, acácia, espinheiroPaladar: frutas primárias se misturam em um vinho completo com amêndoa, levedura e toque cítricoCor: amarelo esverdeadoHarmonização: peixes, fondue e massas com molhos suavesR$ 590,00

Fleury Brut Rosé

Uva Pinot Noir, vinho biodinâmicoAroma: frutas vermelhas, tangerina e pêraPaladar: seco, flores cítricas e pêssegoCor: sedutora rosa com perfil acobreadoHarmonização: peixes, fondue e massas com molhos suavesAmadurecimento: 60 meses, longa maceração das pelesRegião de Champagne, método champenoiseR$ 990,00

Don Perignon Brut 2008

Uva Chardonnay e Pinot NoirAroma: alcaçuz, frutas brancas madurasPaladar: sedoso com toque mineralCor: tonalidade pastel Harmonização: entradas, fondues, peixes e massas95 pontos na Wine InspectorR$ 2.560,00

Itália

Prosecco Terra Serena Extra Dry

Uvas, GleraAroma: flores brancas, e maças Paladar: fresco, elegante e macioCor: amarelo palhaHarmonização: peixe, massas e queijoR$ 185,00

Canti Cuevee Heritage Brut

Uvas Garganega, Glera, Cortese e TrebbianoAroma: pera, limão e casca de laranjaPaladar: acidez baixa, seco, boa estrutura e refrescanteCor: amarelo pálidoHarmonização: massas e saladasR$ 130,00

Brasil

Chandon Réserve Brut

Uvas Pinot Noir, Chardonnay, Riesling ItálicoAroma: frutas secas e cítricas e flores brancasPaladar: fresco com notas de frutas cítricas e secasCor: amarelo claro com reflexos douradosHarmonização: saladas verdes, carne branca e queijos levesR$ 150,00

Baby Chandon Réserve Brut

Uvas Pinot Noir, Chardonnay, Riesling ItálicoAroma: frutas secas e cítricas e flores brancasPaladar: fresco com notas de frutas cítricas e secasCor: amarelo claro com reflexos douradosHarmonização: saladas verdes, carne branca e queijos levesTaça: R$ 73,00

Victoria Geisse Extra Brut Vintage Rosé

Uva Pinot NoirAroma: frutas vermelhas e especiariasPaladar: acidez refrescanteCor: cereja claroHarmonização: massas com molho leve e peixeR$ 175,00

Victoria Geisse Vintage

Uva 75% Chardonnay e 25% Pinot NoirAroma: pera, maça verde e notas de flores brancasPaladar: Fresco, com boa estrutura, cremoso, elegante e equilibrado.Cor: amarelo esverdeadoHarmonização: peixeR$ 160,00


VINHOS BRANCOS 187ml

Chile

Mancura 2019 |Valle Central

Uva Sauvignon BlancAroma: frutas tropicais e flores brancasPaladar: hortelã, maracujá, abacaxi, damascoCor: amarelo com tons esverdeados e brilhanteHarmonização: carnes brancas, peixes brancos e entradas levesR$ 34,00

Ventisqueiro Classico 2019 | Valle Central

Uva: ChardonayAroma: abacaxi, pêssego e peraPaladar: frutado, leve, boa acidez, bom finalCor: amarelo com reflexos esverdeadosHarmonização: truta, massas com molho branco e bruschettaR$ 50,00

VINHOS BRANCOS 375ml

Chile

Santa Carolina Reservado 2020 |Valle Central

Uva: Sauvignon Blanc Cor: Amarelo-palha, com reflexos esverdeadosAromas: de melão, abacaxi e menta, com notas cítricasHarmonização: massas leves, peixes, entradas, saladas R$ 75,00

Errazuriz Estate 2018 | Casablanca

Uva: ChardonnayAroma: intensos de frutas tropicais, emoldurados por notas de madeira tostada suavemente.Paladar: Frutas frescas e expressivas, acidez vívida, fresco e suculentoCor: Amarelo palhaHarmonização: saladas, truta, risotoR$ 90,00

Portugal

Quinta de Bons Ventos 2017 Lisboa

Uvas Arinto 90% e parcelas de Fernão Pires, Vital, Rabo de Ovelha e ChardonnayAroma: frutas tropicais, frutas cítricas, nuances floraisPaladar: leve, boa intensidade, frutado, acidez presenteCor: amarelo palhaHarmonização: saladas, entradas frias, peixesR$ 75,00

VINHOS BRANCOS 750ml

Itália

Vermentino Belgvardo Mazzei 2018 | Toscana

Uva Vermentino IGP (Indicação Geográfica Típica)Aroma: leve de frutas e flores brancasPaladar: pêssego, limão siciliano e lima da pérsiaCor: amarelo palhaHarmonização: carnes brancas, queijos e fondueR$ 210,00

Batár Querciabella 2013 | Toscana

Uvas Chardonnay e Pinot Bianco IGT (Indicação Geográfica Típica), vinho biodinâmicoAroma: Iogurte branco e maçã cozida Paladar: frutas brancas cítricasCor: amarelo douradoHarmonização: queijos envelhecidos, risotos e carnes brancasR$ 1.800,00

Settesoli 2018| sicilia

Uva: Pinot Grigio IGT (Indicação Geográfica Típica)Aroma: maçã verde, frutas cítricas e peraPaladar: refrescante com acidez marcanteCor: amarelo esverdeadoHarmonização: peixe brancoR$ 125,00

França

Petit Chablis Domaine Perdrycourt |Borgonha

Uva ChardonnayAroma: cítricos, maçã e mineralPaladar: frescor e concentração de grapefruit com uma mineralidade eleganteCor: amarelo brilhanteHarmonização: aperitivos, peixe branco, carne suína e avesR$ 450,00

Blason de Bourgogne Blanc 2016 | Bourgogne

Uva ChardonnayAroma: frutas brancas e cítricasPaladar: delicado de flores brancasCor: amarelo esverdeadoHarmonização: aperitivos, peixe branco e avesR$ 220,00

Alsace Métiss Domaine Bott-Geyl 2019 | Alsacia

Uvas Muscat, Riesling, Pinot Blanc, ChasselasAroma: frutas e flores brancasPaladar: acidez delicada com frutas brancasCor: amaralho palhaHarmonização: entradas e peixesR$250,00

Africa do Sul

Niel Joubert 2020| Paarl

Uva: Chenin BlancCor: Amarelo pálido com reflexos mais brilhantesAromas: frutas brancas como abacaxi, goiaba branca madura e frutas cítricasPaladar: apresenta uma boa intensidade, frutas cítricas como abacaxi e limão realçada pela boa acidez. Final de boca agradável e refrescanteHarmonização: peixes, frutos do mar, saladasR$ 135,00

Brasil

Vinhetica 2017| Terroir de Blanc

Uvas Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla, FianoAroma: frutas cítricas e brancas delicadas e um toque herbáceoPaladar: frutas cítricas e brancas, um toque herbáceoCor: amarelo citrinoHarmonização: peixes, queijos e entradas friasR$ 130,00

Argentina

Pasión 4 Jofree y Hijas 2017| Mendoza

Uvas Chardonnay e Chenin BlancAroma: frutas brancas e toranjaPaladar: fresco e untuoso e acidez equilibradaCor: amarelo dourado com reflexos esverdeadosHarmonização: fondues, peixes e carne suínaAmadurecimento: 18 meses em barril de carvalho francês e americano de primeiro usoR$ 150,00

Paso a Paso Criollas de Don Graciano 2018| Mendoza

Uvas Criolla Chica, Moscatel Rosado, Torrontés, vinho orgânicoAroma: frutas e flores brancasPaladar: boa estrutura e acidez equilibradaCor: amarelo claroHarmonização: aperitivos, saladas, carnes brancas e massas com molhos levesR$ 190,00

Chile

Espino Reserva Especial William Fèvre 2018 | Vale do Maipo

Uva Chardonnay Aroma: frutas brancasPaladar: fresco, frutado com final levemente amanteigadoCor: amarelo palha com reflexos esverdeadosHarmonização: saladas verdes e peixesAmadurecimento: 6 meses em barril de carvalho francês90 pontos no Guia DescorchadosR$ 140,00

EQ Matetic 2016 | Casablanca

Uva ChardonnayAroma: frutas cítricas, mel e pêssegosPaladar: acidez acentuada, fresco e voluptuosoCor: amarelo claroHarmonização: queijos de massa dura, peixes, carne suína e massas com molho brancoR$ 285,00

Kalfu Molu 2018

Uva Sauvignon BlancAroma: frutas cítricas com nota vegetalPaladar: frutado com acidez viva e refrescanteCor: amarelo claroHarmonização: saladas, queijos e peixesAmadurecimento: 4 meses sobre as borras finasR$ 120,00

VINHOS ROSÊS

França

Été 2017

Uvas Grenache, Syrah, Cinsault IGP (Indicação Geográfica Protegida)Aroma: pêssego em calda e casca de laranjaPaladar: saboroso com acidez refrescanteCor: vermelho alaranjadoHarmonização: saladas verdes, risotos, massas com molho brancoR$ 210,00

Espanha

Sonrojo Volandera 2019 | Navarra

Uva GarnachaAroma de frutas frescas vermelhasPaladar: guloso, intenso e com boa acidezCor: rosa fúcsiaHarmonização: fondues, peixes e massas com molho leveR$ 190,00

VINHOS TINTOS 187ml

Chile

Mancura 2019 | Valle Central

Uva Cabernet SauvignonAroma: pronunciados de amora no nariz misturando-se com toques de couro e chocolatePaladar: na boca o vinho é macio e frutado, perfeitamente equilibrado com taninos finos e suavesCor: rubi intensoHarmonização: massas de molho leve, risotos e entradas em geralR$ 50,00


Ventisqueiro Classico 2020 | Valle Central

Uva: Merlot 85% e Cabernet Sauvginon 15%Aroma: frutas negras maduras, notas de baunilha e tabacoPaladar: frutado, com corpo médio, taninos presentes e gostosa acidezCor: vermelho rubiHarmonização: massas, carne vermelha e queijoR$ 50,00

VINHOS TINTOS 375ml

Argentina

Benjamin Nieto Senetiner 2019 | Mendonza

Uvas MalbecAroma: frutas escuras em compota (ameixa)Paladar: é equilibrado e com agradável finalCor: rubi Harmonização: carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos de carne e queijos tipo Gouda ou EmentalAmadurecimento: amadurece por dois meses em barricas de carvalho francês e americanoR$70,00

Portugal

Quinta de Bons Ventos 2017 | Lisboa

Uvas Castelão (Periquita)65%, Camarate 20%, Tinta Miúda 10% e Touriga Nacional 5%Aroma: frutas vermelhas e negras maduras, notas de madeira bem integradas e um toque de pimenta-negraPaladar: com taninos firmes e acidez bem integrada.Cor: Cor rubi intensoHarmonização: carnes vermelhas, massas com molho vermelho, risotos, carnes suínasAmadurecimento: estagia por 4 meses em meias pipas de carvalhoR$ 80,00

Herdade de São Miguel Colheita Selecionada 2016 | Alentejo

Uvas Alicante Bouschet, Aragonês, Touriga Nacional, SyrahIGA ( Indicação Típica Alentejana)Aroma: frutas vermelhas com notas de especiarias e balsâmicoPaladar: frutas vermelhas com especiarias e taninos bem polidosCor: rubi intenso com reflexos violetasHarmonização: carnes vermelhas e brancas, massas e queijo textura moleMedalha de ouro no Selection Mondiales de Vins de CanadáR$ 100,00

Uruguai

Montes Toscanini 2017 | Paso Cuello

Uvas TannatAroma: frutas escuras, com notas de chocolate e tostadoPaladar: Possui ótimo equilíbrio na boca. Além disso, é seco, de bom corpo e com taninos bem trabalhados, possui boa persistência e retro-olfato intensoCor: rubi intensoHarmonização: carnes vermelhas, carnes suínas, queijos maduros, massas em geralAmadurecimento: Amadurece em barrica de carvalho para maior complexidadeR$ 75,00

VINHOS TINTOS 750ml

Itália

Settesoli 2018| Sicília

Uva Nero d'Avola DOC (Denominação de Origem Controlada)Aroma: especiarias e frutas vermelhasPaladar: fresco, macio e aveludadoCor: vermelha RubiHarmonização: carnes vermelhas e queijos de massa duraR$ 125,00

Miluna 2018 | Puglia

Uva: 45% Malvasia Nera, 45% Negroamaro e 10% SangioveseCor: vermelho rubi intensoAromas: intensos de frutas vermelhas Paladar: Encorpado, fresco, equilibrado Harmonização: risotos, massas leves, carne R$ 120,00

Roversi 2019 | Piemonte

Uva: Barbera DOC (Denominação de Origem Controlada)Aroma: cereja e fruta do caféPaladar: encorpado, tanino equilibrado com boa acidezCor: vermelho rubiHarmonização: carnes vermelhas, massas e queijosR$ 145,00

Il Pumo Salento 2020 San Marzano | Puglia

Uva Primitivo IGP (Indicação Geográfica Protegida)Aroma: frutas vermelhas - amora, morango e cerejaPaladar: chocolate, castanha e especiariasCor: rubi IntensoHarmonização: carnes vermelhas, massas e queijosR$ 240,00

Valpolicella 2017 Allegrini | Vêneto

Uva Corvina, Rondinella, Molinara DOC (Denominação de Origem Controlada)Aroma: cerejas e morangos frescos com toque de pimenta e ervas aromáticasPaladar: delicado e muito bem equilibradoCor: rubi com reflexos violáceosHarmonização: antepastos italianos, carnes grelhadas, carnes vermelhas, sopas e massasR$ 290,00

Perbruno 2015 Giusti I Zanza| Toscana

Uva Syrah IGT (Indicação Geográfica Típica)Aroma: frutas negras maduras, balsâmico e alcaçuzPaladar: especiarias, madeira e tabacoCor: rubi com reflexos violáceosHarmonização: carnes Vermelhas de caça e suínosAmadurecimento: 12 meses em barril de carvalho francês92 pontos pelo Guidad I Vini de Nero Nelli, 93 pontos pelo Faustaff Weinguide e 94 pontos por Jones SucklingR$ 530,00

Brunello di Montalcino 2013 Da Vinci| Toscana

Uva Sangiovese Grosso DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida)Aroma: perfume de violeta, fruta vermelha fresca, especiarias, ervas, café, tabasco, cedro e grafitePaladar: intenso, denso, encorpado, tanino marcante e fruta frescaCor: vermelho rubi intenso, brilhante e com reflexos granadaHarmonização: massas com molhos intensos a base de carne, risoto, carne, vermelha, carne de caçaAmadurecimento: 24 meses em barril de carvalho francês de primeiro uso e tostagem médiaR$ 1.200,00

Barolo 2014 Ricossa | Piemonte

Uva Nebbiolo DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida)Aroma: cereja cozida, alcatrão, carne curada e açúcar queimadoPaladar: sabores intensos, fruta bem madura, cogumelo, carne curada e especiariasCor: rubi intenso com reflexo acastanhadoHarmonização: risoto, massas, carne vermelha e queijo maturadoAmadurecimento: 24 meses em barril de carvalhoRecomenda-se decantação 60 minutos antes R$ 530,00

Estados Unidos

Sutter Home | Sutter Home Winery

Uva Zinfandel Aroma: frutas frescas e pimenta frescaPaladar: taninos suaves, frutas vermelhas e baunilha torradaCor: vermelho púrpuraHarmonização: carne vermelha e massas Amadurecimento: 1 ano em barril de carvalhoR$ 170,00

França

Morey Saint Denis 2014 Dujac | Borgonha

Uva Pinot Noir Aroma: cereja e amoraPaladar: Ótima acidez com taninos delicadosCor: rubi intensoHarmonização: Carnes vermelhas, massas e fonduesAmadurecimento: 15 meses em barril de carvalho francêsR$ 1.600,00

En Barberon 2017 Domaine Tissot | Jura

Uva Pinot Noir, vinho biodinâmicoAroma: frutas vermelhas e cereja griotteCor: vermelho rubi intensoPaladar: estruturado com taninos finos e persistentes e frutas vermelhasHarmonização: carnes vermelhas, risotos, queijos e carnes de caçaRecomenda-se decantação 30 minutos antes de servirR$ 950,00

Mirandelle de Lurton 2017 L. Lurton | Bordeaux

Uvas Cabernet Sauvignon, Merlot ABC (Appellation Bordeau Contróle)Aroma: frutas vermelhas e cassisPaladar: taninos suaves e redondosCor: vermelho púrpuraHarmonização: carnes vermelhas, queijos e massas com molho vermelhoR$ 210,00

Château Montrose 2012 Saint-Estephe

Uvas Merlot Petit Verdot, Cabernet Franc, Cabernet SauvignonAroma: frutas negras madurasPaladar: aveludado com taninos equilibradosCor: vermelho com toques violáceosHarmonização: queijos, carnes vermelhas, carnes assadas e carnes de caça92 pontos do Wine Spectator, 92 pontos no Robert Parker, 94 pontos no James Suckling e 95 pontos no Wine EnthusiastR$ 2.500,00

Blason Rouge 2018 | Borgonha

Uva Pinot NoirAroma: cereja vermelha picante e terra molhadaPaladar: frutas vermelhas e boa acídezCor: rubi intensoHarmonização: risotos e carnes vermelhasR$ 490,00

Les Chèvrefeuilles 2017Domaine de Réméjeanne| Rhône

Uvas 70% Syrah, 10% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Old Carignan, 5% Marselan Vinho orgânicoAroma: frutas frescas vermelhas com notas de chocolate com mentaPaladar: elegante, macio com taninos aveludadosCor: vermelho rubiHarmonização: queijos, carne vermelha, massas com molho leveR$ 280,00

La Part du Colibri Cot 2019 |Loire

Uva MalbecAroma: alcaçuz, framboesa e tabacoPaladar: mineral com boa acidez e taninos sedososCor: vermelho rubi com frutas negrasHarmonização: fondue, carne vermelha e queijosR$ 235,00

Espanha

Volandera 2018 La Calandria | Navarra

Uva GarnachaAroma: frutas vermelhas, tabaco e framboesa maduraPaladar: especiarias, pimentões com acidez equilibradaCor: vermelho roxoHarmonização: carnes vermelhas, carne suína e massa com molho vermelho R$ 210,00

Marques de Caceres Costanilla 2018| Rioja

Uva TempranilloAroma: frutas vermelhas como cereja e framboesa, suaves notas florais e especiariasPaladar: corpo médio com taninos macios e boa acidez, final frutado de media persistênciaCor: rubiHarmonização: carne suína, bovina e queijosR$ 170,00

Portugal

Poças Coroa D’Ouro 2019 Poças | Douro

Uvas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca DOC (Denominação de Origem Controlada)Aroma: frutas vermelhasPaladar: amadeirado e eleganteCor: rubiHarmonização: carne suína, carne de caça e vermelha
R$ 155,00

Bons Ventos Casa Santos 2017 Lima| Lisboa

Uva: Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, Tinta Barroca DOP (Denominação de Origem Protegida)Aroma: frutas pretas e vermelhas muito maduraPaladar: frutado com notas de madeira, encorpado e acidez equilibradaCor: rubi intenso com reflexos violetasHarmonização: carnes vermelhas, aves e queijosR$ 150,00

Quinta de Bons Ventos 2019 | Lisboa

Uvas Castelão (Periquita)65%, Camarate 20%, Tinta Miúda 10% e Touriga Nacional 5%Aroma: frutas vermelhas e negras maduras, notas de madeira bem integradas e um toque de pimenta-negraPaladar: com taninos firmes e acidez bem integrada.Cor: Cor rubi intensoHarmonização: carnes vermelhas, massas com molho vermelho, risotos, carnes suínasAmadurecimento: estagia por 4 meses em meias pipas de carvalhoR$ 135,00

Argentina

Zuccardi Concreto 2017 | Mendoza

Uva MalbecAroma: frutas vermelhas madurasPaladar: frutas vermelhas com toques herbáceos e mineraisCor: rubi intensoHarmonização: carne assada, carne suína e queijosAmadurecimento: as uvas são vinificadas em tanques de concreto por 20 dias95 pontos no Guia DescorchadosR$ 640,00

Annubis Suzana Balbo | Mendoza

Uva: MalbecAroma: framboesa, cereja, baunilha, ameixa e cacauPaladar: equilibrado, frutado, fresco, taninos maciosCor: rubiHarmonização: queijos, massas com molho vermelho, berinjela grelhadaR$ 118,00

Brasil

Vinhetica Terroir D’Élégance 2018 | Campanha

Uvas Marselan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, TannatAroma: frutas vermelhas maduras e especiariasPaladar: taninos macios, boa acidezCor: rubi intensoHarmonização: risotos, carnes vermelhas e queijosAmadurecimento: 12 meses em barril de carvalho francês90 pontos no Guia Descorchados do Brasil em 2016 e 2017
R$ 140,00

Guatambu 2021| Campanha

Uva Tannat Aroma de frutas negras madurasPaladar: acidez suculentaCor: cereja negraHarmonização: carnes vermelhas e carnes suínasAmadurecimento: 3 meses em barril de carvalho francês93 pontos no Guia DescorchadosRecomenda-se decantação de 15 minutos antes de servirR$ 155,00

Nova Zelândia

Sun Saint 2017 Clair | Malborough

Uva Pinot NoirAroma: frutas silvestres como framboesa, morango e amoraPaladar: sabor delicado de frutas vermelhasCor: vermelho rubi translúcidoHarmonização: carnes vermelhas e queijosR$ 240,00

Chile

Ramirana Reserva 2018 Viña Ventisquero | Vale Central

Uva Cabernet SauvignonAroma: frutas vermelhas madurasPaladar: frutas vermelhas maduras e amadeiradoCor: rubi intensoHarmonização: carnes vermelhas, massas e queijosR$ 200,00

Manos Andinas Reserva 2018 Trasiego Wines | Vale Central

Uva Pinot Noir Aroma: frutas vermelhasPaladar: frutas vermelhas com taninos equilibradosCor: vermelho rubiHarmonização: carnes vermelhas, queijos e fonduesAmadurecimento: 6 meses em barril de carvalho R$ 140,00

Cumbres de Tagua 2017 | Vale Central

(Antigo Tagua Tagua)

Uva Syrah Cor: Coloração rubi, com reflexos violeta Aroma: Leves aromas herbais e notas de flores silvestresPaladar: Corpulento e com boa acidez, mas não acentuada, com notas de frutas vermelhas e framboesa madura Harmonização: carnes vermelhas em geral, em especial carne suínaR$ 130,00

700 Andes Plateau 2015 | Maipo

Uva Cabernet Sauvignon (95%), Syrah, Cabernet Franc, CarignanAroma: frutas vermelhas, cereja e goiabadaPaladar: boa acidez com taninos marcantes e toque salinoCor: vermelho rubiHarmonização: carnes vermelhas, massas e queijosAmadurecimento: 15 meses em barril de carvalho e 6 na garrafa96 pontos no DescorchadosRecomenda-se decantação 15 minutos antes de servirR$ 360,00

Almaviva 2016 | Puente Alto

Uvas Cabernet Sauvignon, Carmenére, Cabernet FrancAroma: cassis, alcaçuz, baunilha, cacau e especiariasPaladar: taninos redondos, longo final, denso e carnudoCor: vermelho rubi intensoHarmonização: risotos, bruschetta, carne suínaAmadurecimento: 10 meses em barril de carvalho francês de primeiro uso e mais 8 meses em barril de segundo uso95 pontos Robert Parker R$ 2.100,00

VINHOS DE SOBREMESA - 150ml

Áustria

Kracher Spätlese 2016 | Burgenland

Uvas Pinot Blanc, Chardonnay, WelschrieslingAroma: frutas brancasPaladar: geléia de frutas brancas com boa acidezCor: amarelo palhaHarmonização: sobremesas em geral e frutasTaça R$ 60,00

Argentina

Moscatel Cecchin | Mendoza

Uva Moscatel de Alexandria vinho biodinâmico, orgânico e veganoAroma: lichia, água de rosas e figo maduroPaladar: sabor adocicado e equilibradoCor: dourada levemente turvaHarmonização: frutas, doces a base de frutas, peixe grelhado e carne brancaTaça R$ 40,00

França

Château Les Compéres 2016

Uva Sémillon, Sauvignon Blanc, MuscadelleAroma: flores de acácia e damasco secoPaladar: boa acidez com açúcar residualCor: amarelo douradoHarmonização: tortas doces, sobremesas e queijoAmadurecimento: 13 meses em barril de carvalho francês de primeiro usoTaça R$ 60,00

Portugal

Churchill Dry White | Douro

Uvas Malvasia Fina, Rabigato e Viosinho Aroma: noz moscada ralada, eucalipto e um leve toque de especiariasPaladar: noz, avelã, macadâmia e eucaliptoCor: âmbarHarmonização: aperitivos ou entradas em geralAmadurecimento: 3 a 6 meses em barril de CarvalhoTaça R$ 80,00

Poças Ruby | Douro - 50ml

Cálice R$ 40,00

Poças Tawny | Douro - 50ml

Cálice R$ 50,00

CERVEJAS

(consulte disponibilidade)

Wäls


Wäls Dubbel 375ml

Tipo: belgian strong alePaladar: persistência do torrado, levemente picante e bastante secoCor: castanho escuraHarmonização: carnes vermelhas e de caça e sobremesas com chocolateTeor alcoólico: 7,5% vol.R$ 30,00

Heineken

Tipo: lagerPaladar: seco e amargoCor: amarelo palhaHarmonização: saladas, peixes e carnes vermelhasTeor alcoólico: 5% vol.IBU: 19R$ 10

Baden

Baden Cristal 600ml

Tipo: pilsenPaladar: leve e refrescanteCor: amarelo douradoHarmonização: saladas, carnes brancas e queijos suavesTeor Alcoólico: 5,0% vol.R$ 25,00

Baden Golden 600ml

Tipo: alePaladar: levemente adocicado e adição de canela e frutas vermelhasCor: amarelo ouro Harmonização: entradas comqueijos, fondue e sobremesas à base de frutas.Teor Alcoólico: 4,5% vol.R$ 25,00

Baden IPA 600ml

Tipo: AlePaladar: amargor intenso, aromas de maracujá e cítricoCor: acobreadaHarmonização: carne vermelhaTeor Alcoólico: 6,4% volR$ 25,00

Baden Witbier 600ml

Tipo: AlePaladar: refrescante e cítrico da laranja e o toque levemente picante da semente de coentroCor: amarelo palhaHarmonização: truta e queijosTeor Alcoólico: 4,9% volA Baden Witbier não é uma cerveja filtradaR$ 25,00

Hoegaarden

Tipo: witbierPaladar: refrescante, suave, levemente adocicado e cítricoCor: amarelo palhaHarmonização: peixes, saladas e pratos levesTeor alcoólico: 4,9% vol.Medalha de prata – WBA (2015)R$ 15,00

Corona Extra 330ml

Tipo: lager Paladar: sabor leve e refrescanteCor: amarelo douradoHarmonização: peixes e massas levesTeor alcoólico: 4,6% vol.Uma fatia de limão no gargalo transforma a experiência em algo ainda mais especial, reforçando a acidez e o toque cítrico da CoronaR$ 10,00

Brahma Malzbier 355ml

Tipo: american pale lagerPaladar: leve mas encorpado, com sabor adocicado Cor: carameloHarmonização: petiscos, pratos agridoces e sobremesasTeor alcoólico: 4% vol..R$ 10